Pollo a la Cerveza

Ingredientes

1 Pollo
4 Cebollas pequeñas
4 Ajos
4 Tomates pequeños (mejor si son de ramallet)
1 Hoja de laurel
2 Guindillas (opcional)
Sal
Pimienta
Aceite
2 Latas de cerveza
Brandy

Elaboración

Limpiamos y troceamos el pollo, salpimentarlo y freirlo, retirarlo y retirar también el aceite.
Picar las cebollas en media juliana, sofreirlas junto con los ajos, laurel y las guindillas, poner una pizca de sal y dejar hasta que esté transparente. Rallamos los tomates y se los añadimos a la cebolla removiendo para que no se nos queme, cuando esté el fondo bien sofrito echar un chorrito de brandy y flambear.
Ponemos en pollo ya sofrito y damos unas vueltas, añadimos la cerveza y dejamos reducir.