Cuarto

Ingredientes

10 huevos
165g. fécula de patata
325g. azúcar en polvo

Elaboración

Separamos las claras de las yemas,mezclamos el azúcar con las yemas hasta blanquearlas y añadimos la fécula tamizada poco a poco mientras removemos bien.

En otro recipiente montamos las claras a punto de nieve.

Precalentamos el horno a 180º

Lo juntamos todo muy suavemente y con movimientos ascendentes para seguir incorporando aire a la mezcla y lo ponemos en un molde bien forrado de papel sulfurizado porque tiende a pegarse.

Horneamos de 30 a 40 minutos sin abrir el horno para que no nos baje.

Servir con un buen chocolate caliente.

Cocada

Esto es un mix entre bizcocho bajo y coquitos, sólo para amantes del coco.

Ingredientes

200g. Coco rallado
4 Huevos
2 Tazas de leche condensada
1 Sobre de levadura
1 Taza de leche de coco

Elaboración

Batimos los huevos, vertemos poco a poco la leche condensada, añadimos a la mezcla la leche de coco, el coco rallado y por último como siempre la levadura.

Precalentamos el horno y mejor hornear en una placa grande y cuadrada para que salgan trocitos bajos y bien cocidos.

Hornear aproximadamente 1 hora a 170º -180º.

Bizcocho Bombocado (Brasil)

Ingredientes

4 huevos
2 Cucharadas mantequilla
1 taza de azúcar
1 taza de leche
2 tazas de harina
50g. de queso en polvo
100g. de coco rallado
1 sobre de levadura

Elaboración

Batir las yemas con el azúcar y la mantequilla derretida, añadirle la leche y la harina tamizada, remover bien. Añadiremos el queso en polvo, el coco y la levadura y cuado esté bien ligado verteremos las claras a punto de nieve removiendo suave con movimientos de abajo a arriba para meterle aire a la masa.

Untamos de mantequilla y harina el molde y horneamos aproximadamente 1 hora a 180º.

Bizcocho de Canela y Zanahoria

Ingredientes

150 g. de nata
125 g. de zanahoria rallada
185 g. de harina
50 g. de nueces picadas
3 huevos
150 ml. de aceite de girasol
250 g. de azúcar
1 sobre de levadura
1 cucharada de canela en polvo
1 pizca de sal

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos los huevos con el azúcar en un recipiente y removemos bien hasta que estén blanqueados, añadimos la nata y removemos y añadimos por último el aceite y ligamos bien.

Mezclar el harina, sal, levadura y canela en un recipiente y se lo vamos añadiendo tamizada a la mezcla anterior mientras removemos bien.

Una vez bien mezclado todo podemos poner la zanahoria rallada y las nueces y removemos.

Engrasar un molde y hornear 40 minutos a 180º y 15 minutos a 160º.

Que bien huele !!!!!!

Bizcocho de ciruelas

Ingredientes

300 gr. de ciruelas pasas sin hueso
150 gr. de mantequilla
300 gr. de azúcar moreno
450 gr. de harina
4 huevos
1 yoghourt natural
1 sobre de levadura

Elaboración

Cocer las ciruelas con agua justo hasta que las cubra y una vez cocidas triturarlas hasta hacer un puré. En un bol mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta conseguir una crema, le añadimos los huevos batidos y una vez bien mezclados le metemos el puré de ciruelas y batimos bien, luego le añadiremos poco a poco mientras seguimos batiendo el yoghourt y la harina tamizada junto con la levadura .

Engrasamos y enharinamos el molde y vertemos la mezcla, introduciremos en el horno previamente caliente a 180º unos 40 minutos y a 150º unos 15 minutos más o hasta que cuando pinchemos nos salga el palillo limpio.

Bizcocho integral con manzana

Ingredientes

250gr. de harina integral
350 gr. de azúcar moreno
200 ml. de aceite de girasol
250 ml. de leche
4 huevos
1 cucharadita de canela en polvo
1 sobre de levadura
2 manzanas laminadas
azúcar glacé

Elaboración

En un bol mezclar todos los ingredientes excepto los huevos y las manzanas, una vez mezclados incorporar uno a uno los huevos mientras agitamos enérgicamente incorporando aire a la mezcla hasta que este el huevo bien integrado, así uno por uno hasta meter los cuatro.

Engrasamos el molde y lo enharinamos y volcamos la mitad de la mezcla, introducimos las manzanas en la mezcla hasta que se hundan y cubrimos con el resto de la mezcla y si queremos que nos haga un poquito de crosta crujiente la espolvoreamos abundantemente con azúcar glacé.

Metemos en el horno previamente caliente a 170º aproximadamente 50 minutos.

Bizcocho de Chocolate

Ingredientes

3 huevos
300 gr.de harina
150 gr.de azúcar
100 gr.de mantequilla
1 vaso de leche
100 gr.de polvos de chocolate a la taza
Pizca de sal
1 sobre de levadura


Elaboración

Batir los huevos, añadir el azúcar y la mantequilla fundida, el vaso de leche y la pizca de sal, los polvos de chocolate, el harina y la levadura tamizarlo para que no queden grumos y batirlo todo con la batidora.
Untar el molde con mantequilla y harina y hornear a 180º de 30 a 45 minutos.

Coquitas de Patata de "Valldemossa"

Ingredientes

500 gr. de harina de fuerza
350 gr. de patatas
200 gr. de azúcar
75 gr. de manteca de cerdo
3 huevos
25 gr. de levadura fresca
1/2 vasito de agua tibia


Elaboración

Pelamos las patatas y las hervimos, una vez cocidas las chafamos haciendo un fino puré.
En un bol ponemos la harina y en medio hacemos un agujero en el que añadieremos las patatas, el azúcar, la manteca, los huevos batidos y la levadura que previamente la fundiremos en el medio vaso de agua tibia.
Amasar un buen rato hasta que la masa se despegue del bol y dejar reposar para que tobe con un film pegado a la masa para que no haga corteza y un trapito por encima.
Una vez haya duplicado el volumen volveremos a amasar y untaremos las bandejas del horno con manteca.
Haremos bolitas y colocaremos 6 en cada bandeja, salen aproximadamente 24 pequeñitas pero también se puede hacer 2 grandes. Dejaremos reposar otra vez hasta que dupliquen su tamaño.
Precalentaremos el horno con la función de grill encendida y a unos 170º, estarán listas en 10-15 minutos, hornerar las bandejas una por una.

Coca "Congret"

Ingredientes

300 gr.de harina floja

400 gr.de azúcar

12 huevos

Elaboración

Batir las yemas con el azúcar hasta que estén blanqueadas.
Añadir la harina tamizada poco a poco mientras seguimos removiendo.
Montar las claras a punto de nieve.
Mezclarlo todo poco a poco removiendo hacia arriba para incorporar aire a la masa y que quede más esponjosa.
Untar un molde alto con mantequilla o manteca.
Tener el horno precalentado a 180º y hornearla de entre 30 a 45 minutos, los tiempos siempre son relativos porque dependerá del tipo de horno que tengamos.
Desmoldar y espolvorear con azúcar glacé y disfrutar con un chocolate caliente.