Bizcocho Bombocado (Brasil)

Ingredientes

4 huevos
2 Cucharadas mantequilla
1 taza de azúcar
1 taza de leche
2 tazas de harina
50g. de queso en polvo
100g. de coco rallado
1 sobre de levadura

Elaboración

Batir las yemas con el azúcar y la mantequilla derretida, añadirle la leche y la harina tamizada, remover bien. Añadiremos el queso en polvo, el coco y la levadura y cuado esté bien ligado verteremos las claras a punto de nieve removiendo suave con movimientos de abajo a arriba para meterle aire a la masa.

Untamos de mantequilla y harina el molde y horneamos aproximadamente 1 hora a 180º.